CISTERNA D’ASTI DOC

7.10

Disponibile

Annata:2017

Vitigno:Croatina

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7.10

Descrizione

CISTERNA D’ASTI D.O.C.

SCHEDA TECNICA:

Annata: 2017

Vitigno: CROATINA

Vigneto: vigna di Ronchesio, vigna di Cinota
Terreno: nella vigna di Ronchesio il terreno è tendente al calcareo con buona ritenzione idrica mentre nella vigna di Cinota il terreno è formato da strati calcarei, argillosi pesanti.
Esposizione: nord, nord-est.
Clima: mediterraneo con inverni freddi ed estati calde e prolungate.
Altitudine: 236 – 264 s.l.m
Periodo di raccolta: ottobre.
Vendemmia manuale in casse, successiva pigiatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Colore: Rosso rubino carico
Gradazione: 13%
Profumo: Intenso, fruttato con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe.
Gusto: Asciutto, setoso, lungo con ottima sensazione tattile, corposo e persistente con un piacevole retrogusto di spezie.
Abbinamenti: piatti importanti come brasati e cacciagione, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18°-20° C.
Descrizione: lavorazione del terreno con arieggiature nel periodo primaverile, potatura verde e diradamento nel periodo Giugno – Luglio.

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