Cortese dell’Alto Monferrato DOC

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Cortese dell’Alto Monferrato DOC 2019

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Descrizione

VITIGNO : Cortese 100 %

ORIGINE: Selezione di uve Cortese provenienti da un vigneto impiantato nell’anno 1985 con esposizione Sud, Sud-Est situato nei terreni di proprietà dell’Azienda Agricola Franco Mondo, nel Comune di San Marzano Oliveto, nel centro della zona tipica del Cortese dell’Alto Monferrato.

VINIFICAZIONE: Ottenuto dalla fermentazione del mosto fiore in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino così ricavato, viene sottoposto a ripetuti travasi per favorirne l’illimpidimento naturale dopo il quale avviene la filtrazione e la messa in bottiglia.

CARATTERISTICHE: Di colore paglierino con riflessi verdolini e di profumo delicato molto persistente, ricorda la frutta fresca; il sapore è asciutto, gradevole, armonico con retrogusto leggermente amarognolo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Insuperabile con il pesce, allieta le mense più raffinate. Si accompagna bene con gli antipasti di mare e con gli antipasti magri in genere; con i primi piatti (pastasciutte e risotti) e con tutti quei piatti che abbiano salse a base di pesce. La temperatura ideale per il suo servizio è di 8 – 10 gradi.

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